Åbningstider
Mandag9.00 - 17.30
TirsdagLukket
Onsdag9.00 - 17.30
Torsdag9.00 - 17.30
Fredag9.00 - 18.00
Lørdag9.00 - 13.00
Sommerlukket uge 29 - 30 - 31

Slagter Bagger A/S - v/ Michael Kjellmann - Rungstedvej 5-7 - 2970 Hørsholm - Tlf. 45 86 17 50
   



Velkommen hos Slagter Bagger i Hørsholm

Slagtermester Michael Kjellmann startede i forretningen som opvasker 11 år gammel. Gik i lærer som slagter hos Svend Bagger og blev der lige til han overtog den i 1989. Han laver selv alt lige fra spegepølser, pålæg, røgvarer, opskæring og færdigrettet.

I 1991 gik hans kone Margit Kjellmann ind i butikken og står selv for salater, ost og butikkens udsmykning, med god hjælp fra et dygtigt og trofast personale.

Så når slagtermester Michael siger hjemmelavede specialiteter efter de gamle håndværks opskrifter, så er der noget om det.
Vores Charcuteri
Alle vores spegepølser er uden farve, min 22 % fedt og rigtig røget i egen rygeovn. Enebærrøget, Rødvin, Hvidløg, Provence, lavet på svinekød. Oksekød, med hvidløg og oksekød uden hvidløg.


Kødpølser
Kødpølserne er børnenes favorit, lavet af 80 % rent svinekød tilsat frugtfarve.
Kalvekødpølsen er 97 % rent kalvekød og 3 % grøntsager.


Pålæg
Alt vores pålæg er lavet uden tilsætningsstoffer:
Oksebryst, saltkød, tunge, de berømte rullepølser, alm. flæskerullepølse, røget med persille, peberrullepølse, kalverullepølse og lammerullepølse.

Hjemmelavet leverpostej, andepostej og den fedtfattige leverpostej max. 2 % fedt. Prøv den med vores hjemmelavede helt vidunderlige sky på.

Alle pateer er håndrørte og selvfølgelig uden tilsætningsstoffer:
Peberpate, hvidløgspate, olivenpate, brisselpate og fasanpate for at nævne nogle.

Vores speciale er Foie Gras terrin med Calvados.


Salater
Vores hjemmelavede salater er også et besøg værd, prøv vores berømte rejesalat med masser af rejer eller hønsesalaten den almindelige eller den med karry, ananas og piniekerner. Sauce verte og kold bearnaise til vores lækre kød.










Ost
Den store ostereol er fyldt med lækkerier fra Italien og Frankrig.


Udenlandske specialiteter
Italienske lufttørrede spegepølser: Milano, Ugresse, Napoli, Chorizo og Parmaskinke fra San Danielle, Olier, Eddiker og Balsamico eddiker i forskellige årgange.
Fra Spanien sort fods grisen.
Danske specialiteter fra Læsø som salt, chutney og honning fra Bornholm.
Vores danske kød er krogophængt i min. 3 uger og specialiteten her er vores oksekød som er meget fedt marmoreret, så er der amerikansk oksekød og i perioder kåbekød, i jagtsæsonen er der dyrekød. Hvert år i september kommer Gotlænder lammene.
Rørt fars til frikadeller bliver håndrørt hver dag (børnene vil hellere have vores end dine), ligeså vores medister.


Fjerkræ
Af fjerkræ har vi ungduer, perlehøns, possinger, moseænder, vagtler og kyllinger fra Bornholm. Prøv perlehønebryst i vores egen Milanomarinade eller kyllingebryst i Ingefærmarinade.


Røgvarer
Alle røg varer er hjemmelavet og fra eget røgeri og selvfølgelig ikke pumpet hamburgerryg med eller uden ben, lammelår, gåsebryst, andebryst, bayonaskinke og svensk juleskinke, polske pølser og Chorizo pølser.


Sylte
En af julens lækkerier er den berømte grisesylte, som kun Mester kan lave den. Skinkesylte efter en fransk opskrift og den fedtfattige kalvesylte.
Farseret kalkun og farseret and.
Pølser
Sommerens hit er de hjemmelavede Grillpølser: Almindelige pølser, så børn også kan spise dem.
Karrypølse, chilipølse og kalvepølse.


Færdigretter
Så er der vores hjemmelavede færdigretter, som bliver lavet helt fra bunden, af fonder der har stået og kogt i flere dage, kylling vi selv koger og piller, bollerne er fra vores egen fars osv osv

Bøf stroganoff
Hakkebøf med bløde løg og brun sovs
Bøf bourganon
Forloren hare
Høns i asparges
Okselasagne
Flødegullach
Boller i karry
Boller i selleri
Forloren skildpadde
Høns i karry
Kalvelasagne
Rødvinssovs, Lyonsovs, Bacilikumsovs, Kantarelsovs.
Der findes mange flere middagsretter og sovse men som er årstidsbestemt.


 Kom ind og få en brochure





Slagter Bagger A/S - v/ Michael Kjellmann - Rungstedvej 5-7 - 2970 Hørsholm - Tlf. 45 86 17 50